今治市周辺でお住まいを探される方なら、地域のグルメ情報は大変興味深いものでしょう。
今治市には、メディアにも多数取り上げられ、全国的に有名な焼き鳥の名店がいくつかあります。
ご当地グルメとしての特徴や歴史、そして人気の3店舗をご紹介します。
一風変わった今治市のご当地グルメ焼き鳥の特徴とは
一般的に焼き鳥と言えば鶏肉が竹串に刺さっていますが、今治市で親しまれる焼き鳥は串に刺さっていません。
鉄板の上で重しを使い、鶏肉を一気に焼き上げます。
その独特な調理スタイルは大阪のくわ焼きから着想を得ており、今治市の有名な焼き鳥店である五味鳥の店主中川氏が考案しました。
せっかちな気質で知られる今治人を待たせないよう、調理時間を縮めるために串に刺さずに鉄板で焼くというスタイルが確立されました。
養鶏が盛んで焼き鳥店の多かった今治市ですが、この新しい焼き鳥はすぐに受け入れられ、一時は専門店が100軒以上あったそうです。
今治焼き鳥には50年以上もの歴史があり、その位置付けはもはやソウルフードの域まで達していると言えるでしょう。
今治市のご当地グルメ焼き鳥が食べられる人気店3選
現在も今治市内には、70店舗もの今治焼き鳥を提供する店があります。
今回は、そのなかでも特に人気の3店舗をご紹介します。
世渡
世渡は、今治の焼き鳥四天王と呼ばれる無味（むみ）の味を継承したお店として知られています。
今治焼き鳥の真骨頂とも言える皮焼きが人気のお店で、一皿ずつ絶妙な調理がほどこされた一品料理が提供されることから、「焼き鳥懐石」とも呼ばれています。
●所在地：今治市黄金町1-5-20
●営業時間：17：00～22：00（L.O. 21：30）※ネタが無くなり次第終了
●定休日：月曜・火曜
●アクセス方法：JR今治駅より徒歩10分
●駐車場：あり（近隣に有料のコインパーキング）
山鳥
山鳥は愛媛のガイドブック常連、タレが決め手の焼き鳥店です。
歯ごたえ抜群の伊予水軍鶏と呼ばれる鶏肉を使用しています。
●所在地：今治市末広町1-4-7
●営業時間：17：00～23：00（L.O. 22：30）
●定休日：月曜
●アクセス方法：JR今治駅より徒歩15分
●駐車場：専用駐車場8台分あり
まる屋
まる屋は、今治焼き鳥のようにさっと鶏肉を鉄板で炒めた後に炭火でじっくり火を通す、ハイブリッド調理法で焼き鳥を提供しています。
手間暇かけた製法が新鮮で、初訪問なら「つみれハンバーグ」や「せんざんき」がいただける、名物女将おすすめのしまなみコースをぜひご賞味ください。
●所在地：愛媛県今治市旭町4-3-32
●営業時間：17：00～21：30（フード・ドリンクLO 21：00）
●定休日：日曜
●アクセス方法：JR今治駅より徒歩14分
●駐車場：5台
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